日本人が知りたい食の知識には以下のようなものが挙げられると思います。 みなさんの何個か思い当たるかも知れませんよ。 目次 いろいろな食の知識 和食の基本的な調理法や食材の使い方 旬の食材や地域の特産品の知識 健康に良い食材や栄養素の知識 お酒の種…

栄養成分表示は、食品の栄養素の含有量を表示する情報です。 最近では、健康志向が高まり、栄養成分表示を参考にした食生活をする人が増えています。 しかし、栄養成分表示はそのままでは意味がわからないこともあり、賢い活用方法が必要です。 今回は、栄養…

食物繊維と同様の働きをするレジスタントスターチをご存知ですか？ 全粒粉や豆類、未熟なバナナに含まれると言われていますが、食材を加熱後に冷ますことで増える性質があるんです。 今回はレジスタントスターチをはじめ、冷やすと栄養価や旨味がアップする…

食品や飲料のパッケージには、賞味期限と消費期限という2つの表示がよく見られます。 これらは、製品の品質や安全性を保つために非常に重要ですが、それらは異なる意味を持っています。 今回は、賞味期限と消費期限の違いについて説明し、それらを遵守するこ…

手軽に買えて使える豚こまは、加熱するとパサパサすること多くないですか？ お肉が食べたいときに便利ですが、豚こまが固い、まずいといったときに試してみたい方法をご存知ですか。 せっかく作った豚こま料理が無駄にならないために、玉ねぎや片栗粉、叩く…

健康づくりやダイエットの一環として、炭水化物（糖質）の量を適正範囲に収めようとしている方は多いのではないでしょうか？ 米やパン、麺類などの主食は意識していても、普段よく食べるものから、知らないうちに炭水化物を摂りすぎている事があると言われて…

さまざまな料理にマッチするほか、おやつやおつまみにもなるチーズは、使い勝手がよく保存性にも優れた食材で、女性が好む食材の一つでもあります。 チーズの栄養効果や特徴について解説します。 目次 知っているようで知らないチーズ 骨の健康維持やダイエ…

牛肉は筋肉の材料となる良質なタンパク質の宝庫です。 「ヒレ」の部位は脂肪分が少なく、脂肪燃焼を高めるカルニチンが多く含んでいるので、ダイエット中の方やアスリートにぴったりの食材です。 そこで、牛肉の栄養とその効果、おいしい食べ方についてご紹…

毎日、休みなく生命維持の為に働いてくてる胃や腸のかわりに消化ができる臓器はありません。 毎日、おいしく食べている食事をしっかり消化・吸収できるようにするには、胃に負担をかけず健康的な状態を保つことが重要です。 それでは胃に負担をかけない食材…

「パンは太りやすい」「ダイエット＝パンNG」というイメージを持っていませんか？ 毎日のようにパンを食べる事を楽しみにしているパン好きの方にとっては大問題ですよね。 でも太りにくいパンの食べ方を知れば、今までよりダイエット中でも安心してパンを楽…

私たち人間は基本的には、毎日3回朝と昼そして夜に食事を取ります。 食事は生命活動を行うためには必要不可欠なものであり食事回数、食事量など違っても、毎日必ず何らかの食べ物を摂取しなくてはなりません。 しかし、実は食後のある行動により、逆に健康に…

家庭でもお馴染みのレタス。 個人的な話ですが、レタスが大好きで子供の頃は、マヨネーズ片手にレタスまるまる一個平気で食べていました。 レタスがあれば、おかずすらいらないと言えるほど好きな野菜でした。 そんな、食卓に欠かせない野菜、レタスについて…

代表的な春野菜の1つのアスパラガス。 アスパラガスはβ-カロテンなどの抗酸化栄養素を含んでおり、美容や老化防止に効果的。 さらに、スタミナ強化に働くアスパラギン酸もたっぷり含まれています。 ダイエットにもうれしいアスパラパワーに注目してみましょ…

健康維持に必要な食材、野菜。 まず、野菜は食べるな不健康になるという書物はほとんどありません。 出来れば、毎日必要な量を食べるのが望ましいのですが、一人暮らしをしていると、なかなか野菜を取れないとお困りの方もいるのではないでしょうか？ 「調理…

日々、筋力トレーニング（以下：筋トレ）をしている方の中には、食事をどのように工夫すれば良いか悩んでいる方も多いと思います。 体をつくるには、筋肉を鍛えるのも大切ですが食事もそれ以上に大切です。 効率よく筋力をつけるためには、どのような食べ方…

暖かさを感じるようになってくる頃、眠気やだるさなど、体の不調を感じる事ありませんか？ 冬から春へと季節が変わる頃に起きる不調は、もしかしたら「春バテ」かもしれません。 今回は春バテの原因や対処法について、取り上げてみました。 目次 春バテ？春…

新玉ねぎや春キャベツ・たけのこ・山菜などさまざまな春野菜がありますが、中にはあまり馴染みのないものや、知っていても食べる機会が少ないものもありますよね。 しかし、春野菜は栄養が豊富で、体にとってとても良い効果があります。 そこで、栄養士さん…

葉酸とは、ビタミンB群の一種であり、細胞分裂やDNA合成に必要な栄養素です。 特に妊娠初期には胎児の神経管形成に重要な役割を果たすため、妊婦にとっては必要不可欠な栄養素となっています。 特に妊活中の方や妊婦さんには欠かせないビタミンで、妊娠前の…

腸内環境を改善する食品としておなじみのヨーグルト。 近年では、免疫機能アップ・肌荒れ予防・内臓脂肪対策などといったメリットが強調されたヨーグルトが増え、どれを選んでよいか迷ってしまうことも。 そこで、欲しいメリットに合わせてヨーグルトを選べ…

前回のブログで牛乳と低脂肪乳の違いは？を取り上げてみました。 詳しい内容は、ブログをご覧ください。 今回は、牛乳と低脂肪乳以外にも乳飲料として加工乳があります。 目次 加工乳ってなに？ 加工乳の歴史と種類 加工乳のメリットデメリット 加工乳のメリ…