その昔、納豆を食べている時に「納豆って豆を腐らせて作ってる食べ物だろ」と友人は、言っていました。 私自身も、一時そう思ってました。 しかし、冷静に考えて腐った食べ物が美味しいなんて事あるの？ そもそも、発酵と腐敗ってどう違うのか？ みなさんも…
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