アルギン酸ナトリウムとは アルギン酸は水やアルコールに溶けませんが、アルギン酸ナトリウムは冷水、熱水ともによく溶け、また気になる匂いもしないため料理に使用しとろみをつけることが出来るんです。 しかしこれは、家庭料理で使われるのでなく一般的な…
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