おでんなどコトコトと煮込んだ大根って美味しいですよね。 けど、大根って熱に弱い野菜だってご存知でしたか？ 野菜には、加熱に適した野菜と、加熱に弱いため生食に適した野菜があります。 野菜を加熱すると、ビタミンB1やパントテン酸、ビタミンC、酵素な…