元気の日記

自分が元気に頑張れるようになる為のブログ

2021-01-22から1日間の記事一覧

食品の劣化を防ぎ食感がパサパサになりにくい添加物 トレハロース

トレハロースとは トレハロースとは、ブドウ糖の2つの分子がα、α–1、1でグリコシド結合した構造の糖類のことをいいます。 トレハロースは自然界にも多く存在しており、海藻類やキノコなどに多く含まれていることが分かっています。また、エビやハチ、チョウ…